ESPINACAS CON FRUTOS DEL MAR (Jose Luis Jimenez Galán, NH Villalba)

INGREDIENTES:

• 1 bolsa de espinacas frescas de 250 gr.
• 1 lata de mejillones al natural
• 4 tronquitos
• 1 puñado de gambas cocidas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Calentamos el aceite en una sartén.
2. Partimos los ajos en láminas finas y los rehogamos.
3. Cuando empiecen a dorarse echamos los tronquitos cortados en pedacitos, las gambas y los mejillones. Lo sofreímos todo unos 5 minutos y reservamos.
4. A continuación echamos en la misma sartén las espinacas y las vamos removiendo hasta que se vayan consumiendo y quedándose reducidas (es más fácil si lo hacemos en una sartén grande o incluso mejor en un wok porque caben todas de golpe). Cuando ya estén las espinacas echamos los frutos de mar y lo removemos todo durante un par de minutos.
5. Sazonamos al gusto y... Bonn Appetite!!!