- 1 besugo.
- 50g de almendras.
- 3 hojas de salvia.
- 3 patatas.
- 3 cucharadas soperas de oporto.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
ELABORACION:
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas. Majar en un portero las almendras y la salvia, añadir el oporto y el aceite y mezclar todo bien.
- Untar una fuente con un poco de aceite, colocar el besugo y salpimentarlo. Cubrirlo con la mezcla del mortero y dejarlo macerar unas 2h.
- Precalentar el horno a 180ºC. Poner en una fuente de horno las laminas de patata, encima el besugo y regarlo con el líquido de la maceración. Hornear durante 40 min. Servir.
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