LENGUADO RELLENO DE GAMBAS A LA VINAGRETA

INGREDIENTES
-1Lubina para 4 personas
-1/2 kilo de gambas
-Vinagreta
-Cebolleta
-Pimiento rojo y verde
-Vinagre de modena
-Aceite
-Sal
PREPARACION

• Colocamos en una bandeja del horno la lubina y la rellenamos con las gambas,salpimentamos por las 2 caras,por otro lado preparamos la vinagreta,cortando la verdura muy picadita,y añadimos aceite de oliva,un chorro de vinagre y sal.
• Dejamos la lubina 30 minutos en el horno a 170º.
• Servimos y ponemos en el plato eltrozo de lubina y echamos 1 o 2 cucharaditas por encima de la vinagreta.