CREMA FRIA DE CALABACIN CON ALBAHACA

INGREDIENTES:

• 1/2kg de calabacin.
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• 100cl de caldo de verduras.
• Zumo de 1 limón.
• Albahaca picada.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

ELABORACION:

1. Lavar y cortar las verduras. Rehogarlas en una olla express con un poco de aceite. Salpimentar.
2. Echar el caldo de verduras, tapar y dejar cocer unos 20 min desde que empieza a salir el vapor. Triturar y colar, añadir el zumo de limón y la albahaca al gusto. Servir caliente o fria.