ENSALADA DE TOFU

INGREDIENTES:

• 300g de tofu.
• Rúcula.

Para la vinagreta:

• 4 tomates maduros.
• Vinagre de módena.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

ELABORACION:

1. Para hace la vinagreta: pelar y quita las pepitas de los tomates, cortarlos en dados pequeños y mezclar con el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.
2. Poner la rúcula de cama, poner encima el tofu cortado muy finito y esparcir por encima la vinagreta.