TORTILLA DE CEBOLLA Y CALABACÍN

INGREDIENTES:

• 1 huevo y 1 clara.
• 1 cebolla pequeña.
• 1/4 de calabacín.
• Aceite de olina.
• Sal.

ELABORACION:

1. Pelar y cortar finamente la cebolla y el calabacín. En una sartén pocharlos con un poco de aceite.
2. Batir el huevo y la clara. Retirar la cebolla y el calabacín de la sartén, escurrirlos bien y mezclarlos con los huevos batidos en un bol y corregir de sal.
3. Retirar el aceite sobrante de la sartén y verter en ésta la mezcla. Cuando esté cuajado por un lado darle la vuelta y dejar que cuaje por el otro. Servir caliente.