ENSALADA DE ESPINACAS Y POLLO CON VINAGRETA DE SOJA (África NH MAJADAHONDA)

INGREDIENTES (4 personas):

• 300 g de espinacas frescas
• 150 g de champiñones laminados
• 200 g de pechuga de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Para la vinagreta:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre
• 3 cucharadas de salsa de soja

ELABORACIÓN:

1. Pon la cucharada de aceite en una sartén y haz el pollo salpimentado al gusto.
2. En un bol o ensaladera mezcla las espinacas y los champiñones en crudo, junto con el pollo ya hecho.
3. Para preparar la vinagreta mezcla las 2 cucharadas de aceite, las 3 de vinagre y las 3 de salsa de soja en un recipiente hasta que quede una salsa homogénea.
4. Incorpora la vinagreta a la ensalada.