MEJILLONES A LA PIMIENTA (Antonia Maruny NH LAS ROZAS)

INGREDIENTES (4 raciones).

• 1kg de mejillones.
• 1 cebolla pequeña.
• 3 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel. 
• 2 cucharaditas de harina.
• ½ vaso de vino blanco.
• Coñac.
• 1 pastilla de caldo vegetal kiluva.
• 1 cayena.
• 2  cucharadas se aceite.

PREPARACION:

1. Cocer los mejillones en una cacerola, y retirarlos. En una sartén rallar la cebolla con los ajos y el aceite cuando estén dorados echar las hojas de laurel, dorarlo todo y poner la harina, cuando esta dorada ponerle el vino blanco y un chorrito de coñac.
2. Cuando este hirviendo, añadimos un poco del caldo de los mejillones, la pastilla de caldo vegetal kiluva y la cayena. Dejar
3. que todo hierva durante 7-10 minutos a fuego lento, después quitaremos una de las cáscaras al mejillón y la pondremos en la sartén cociendo 5 minutos mas. 
4. Listo para servir.
5. Este plato también lo podemos realizar con almejas.