ENSALADA VERDE DE FRESONES Y KIWI

INGREDIENTES (4 personas):

• 150g de hojas de ensalada verde (canónigos, espinacas tiernas…)
• 200g de fresones
• 4 kiwis
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva (se pueden sustituir por un yogurt desnatado)
• sal
• pimienta negra en grano

ELABORACION:

1. Limpia bien las hojas de ensalada, retirando los tallos gruesos si los tienen. Lávalas con cuidado y escúrrelas. Lava también los fresones y después retírales los rabitos. Córtalos en láminas longitudinales. Retira la piel de los kivis y córtalos en rodajas.
2. Coloca todas las hojas de ensalada en un cuenco y dispón por encima las frutas cortadas.
3. Mezcla en otro cuenco el zumo de limón con el aceite. Sazona ligeramente, añade pimienta recién molida al gusto, y bate con un tenedor hasta obtener una salsa emulsionada. Viértela por encima de la ensalada y sírvela en seguida.