GAZPACHO DE APIO Y PEPINO

INGREDIENTES:

• 2 pepinos medianos
• 4 o 5 tallos de apio
• 1/2 litro de agua
• sal
• pimienta
• perejil picado

ELABORACIÓN:

• Hervir los tallos de apio en agua durante 10 min
• Pelar los pepinos
• Licuar en medio litro de agua los pepinos junto a los tallos de apio hasta obtener una pasta líquida y homogénea
• Condimentar con una pizca de sal y pimienta
• Decorar con perejil picado
• Servir en frío